Remplir le stérilisateur d’eau de façon à ce que les pots soient recouverts d’au moins 1 pouce (2,5 cm) d’eau. Chau er l’eau jusqu’à ce qu’elle frémisse (180 °F / 82 °C). Abaisser les pots remplis dans l’eau frémissante en vous assurant qu’ils restent couverts par 1 pouce d’eau. Mettre le couvercle sur le stérilisateur et porter l’eau à ébullition constante. Traiter les pots pendant la durée indiquée dans votre recette, en ajustant selon l’altitude au besoin. Si le temps de traitement est inférieur à 10 minutes, les pots doivent être stérilisés à l’eau bouillante avant l’utilisation.
Lorsque le traitement est terminé, éteindre le feu et laisser les pots reposer dans l’eau chaude pendant 5 minutes. Retirer les pots avec précaution — ils seront très chauds — et les déposer sur une grille ou sur une serviette sur le comptoir. Les laisser refroidir, sans les déranger, pendant 24 heures.
Ne pas resserrer les bagues qui pourraient s’être desserrées durant le traitement, car cela peut nuire à l’étanchéité. Une fois les pots refroidis, presser le centre de chaque couvercle: un couvercle bien scellé ne bougera pas.
Entreposer les pots scellés dans un endroit frais, sombre et sec.
Note: Les couvercles sont à usage unique et ne doivent pas être réutilisés.
Avertissement: Toujours suivre les instructions fournies par le fabricant de votre autoclave.
Après le traitement, retirer les pots de l’autoclave et les déposer sur une grille ou une serviette pour qu’ils refroidissent pendant 24 heures. Faire preuve de prudence — les pots seront très chauds et peuvent causer des brûlures.
Ne pas resserrer les bagues qui pourraient s’être desserrées durant le traitement, car cela peut compromettre l’étanchéité dans les premières 24 heures.
Après refroidissement, presser le centre de chaque couvercle: un couvercle bien scellé ne fléchira pas. Entreposer les pots dans un endroit frais, sec et sombre.
Note: Les couvercles ne peuvent être utilisés qu’une seule fois.
L’altitude influence les temps et pressions de traitement. Pour des directives complètes de mise en conserve domestique, consultez
Lire et comprendre toutes les instructions y compris celles de l’autoclave avant de commencer. Le non-respect de ces directives peut entraîner des blessures graves.
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